Świąteczne ciasto część pierwsza.

Jest efektowne ale bardzo proste w wykonaniu. Każdy kto je widzi zastanawia się jak jest zrobione. Dziś przedstawiam wam jednego z moich faworytów na święta ciasto Leśny mech. Robi się bardzo szybko i bardzo szybko znika z talerza :)

Do ciasta potrzebujemy następujące składniki:

450g mrożonego szpinaku (drobnego, nie w liściach)

3 jajka

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

 1 szklanka mąki krupczatki + 1 szklanka mąki tortowej

 3 łyżeczki proszku do pieczenia (można dać ciut mniej)

200 ml śmietany kremówki 30%

Do przełożenia ciasta będzie nam potrzebny

• 100 ml serka mascarpone
• 2 śmietan-fixy
• cukier waniliowy
• owoce granatu do ozdoby

1. Szpinak rozmrażamy i bardzo dobrze odsączamy na sicie. 
2. Jajka z cukrem miksujemy wlewając powoli olej i dalej miksujemy.
3. Wcześniej przygotowane mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą jajeczną. Gdy całość się połączy dodajemy delikatnie odsączony szpinak i mieszamy łyżką.
4. Wszystko wlewamy do okrągłej tortownicy i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu odcinamy nożem wierzch ciasta i rozdrabniamy go na osobnym talerzu w tym czasie ubijamy śmietankę z serkiem mascarpone dodając pod koniec śmietan- fixy z cukrem waniliowym i odrobiną cukru pudru który ma nadać smak. 
6. Ciasto smarujemy kremem, posypujemy okruszkami ciasta i dodajemy pestki granatu lekko je dociskając, aby nie spadły.

Kaśku